الفستق العنتابي الرمادي مصنوعة من الفستق عالي الجودة وتحتوي على حبوب خشنة.

يتم الحصول عليه، الذي يتمتع برائحة وطعم قويين، من الفستق غير الناضج تمامًا.

وبما أن الفستق غني جداً بالبروتين، فهو يعتبر بديلاً جيداً للحوم الحمراء.

وهو منتج عطري يستخدم عادة في صنع البقلاوة.